Органолептика:
Яркий и насыщенный цвет. В аромате тонкая ягодная стилистика – ноты клубники и малины, довольно жилистый и деликатный аромат с легким животным послевкусием. Потенциал хранения вина - 20 лет.
2015 год впечатляет: вина довольно интенсивные по стилистике, с хорошей структурой, интенсивностью и изысканностью, с хорошей концентрацией фруктов. Винтаж 2015 года в Бургундии был превосходным и мог бы стать легендарным. 2015 год – вино для долгой выдержки.
Вкусовые сочетания:
Телятина, Филе миньон, Болоньезе
Терруар:
Le Clos des Mouches – один из самых уважаемых виноградников категории Премье крю в Бургундии. Несколько топовых доменов и негоциантов владеют здесь парцелями, и среди них самый большой надел – у Друэна. Красные с участков виноградника Clos de Mouches обладают пряным, землистым характером. Виноградник расположен на самом южном крае коммуны, на границе с соседним Поммаром. Участок расположен в середине холма Montagne-Saint-Desire, вина наслаждаются солнцем утром и в полдень. Благодаря этому они избегают более горячего, жесткого влияния позднего полудня, что позволяет винограду созревать медленно и верно в течение всего сезона. Пино нуар высаживают в середине склона, каменистый, мергелевый известняк варьируется от вершины холма, где он толще и более каменистый, до подножия, где больше глины. В названии «Clos des Mouches» имеется отсылка к тому факту, что здесь несколько столетий назад располагались пчелиные ульи, а местное название – «mouches à miel», или буквально «медовые мухи». Такую отсылку вы можете встретить и на этикетке Друэна.
Особенности производства:
Отделение от гребней, винификация в стали. Во время процесса винификации бочка не используется. По завершению винификации – выдержка на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Проводится малолактическая ферментация.
