Органолептика:
Насыщенный пурпурный цвет. Букет нуждается в аэрации и неспешно раскрывает оттенки белого перца, гвоздики, черной сливы, шелковицы, восточных пряностей. Во вкусе вино полнотелое, с выраженными танинами (заслуга Руссана), кислотность яркая, сочная, обеспечивающая вину живость и свежесть. Послевкусие долгое, устойчивое, пряное и освежающее.
Вино выигрывает от аэрации и выдержки в бутылке.
Вкусовые сочетания:
Красное мясо, Овощи на гриле
Терруар:
Средиземноморский климат.
Особенности производства:
Небольшие партии винограда проходят деликатное прессование, далее отправляются в открытые нейтральные чаны, где Руссан и Шираз проходят коферментацию. Прессование ногами проводится в течение 2/3 всего времени ферментации, затем вино прогоняют через корзиночный пресс и переливают в старые бочки из французского и американского дуба для окончания ферментации и выдержки. Срок выдержки 12-18 месяцев. До составления финального бленда вино не снимают с осадка. Вино не фильтруют, не оклеивают.
