Органолептика:
Вино насыщенного темно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком. В аромате преобладают тона увяленных, засахаренных красных ягод, черники, тёрна, чернослива, шоколада, пряностей, которые прекрасно сочетаются с нотками эвкалипта. Вкус насыщенный, гармоничный с мягкими бархатистыми танинами с длительным послевкусем.
Вкусовые сочетания:
Ягненок, Выдержанные сыры, Кабан
Терруар:
Вино создано из винограда автохтонного сорта черноморской группы «саперави», выращенного на фанагорийских виноградниках, расположенных в географическом объекте «Сенной» Таманского полуострова.
Особенности производства:
Вино создано классическим брожением в пижажных винификаторах при контролируемой температуре 25-28 градусов. Яблочно-молочное брожение проводится на мезге. Выдержка в новых бочках из французского дуба на протяжении 36 месяцев. Затем розлив вина в бутылки с последующей бутылочной выдержкой не менее 6 месяцев.
