Вино Paşaeli 6N Old Vines

Органолептика:

Бледно-рубиновый цвет. В букете доминируют ароматы красных ягод и фруктов – вишни, сливы, клубники, шиповника, свежесть придает оттенок апельсиновой цедры. Выдержка в дубе проявляется деликатными ароматами шоколада и дыма. Среднетелое вино с аккуратными, бархатными танинами, абсолютной гармонией кислотности, сухости и ароматики. Послевкусие длительное, переливается оттенками вяленой вишни, шиповника, клюквы, инжира, кожи, шоколада, лакрицы.

Вкусовые сочетания:

Ягненок, Баранина, Оленина

Терруар:

Возраст лоз от 35 лет и старше. Подвязка – куст. Высота над уровнем моря – 500 метров. Почвы песчано-глинистые, каменистые, гранитные, вулканические, обладающие прекрасным природным дренажем. Экспозиция южная и юго-восточная, виноградник обращен к национальному парку Каз Даглары. Устойчивое виноделие.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая в первой половине сентября, гребнеотделение, дробление. Ферментация только на натуральных дрожжах в открытых стальных чанах при 23°С. Мацерация в течение трех недель с регулярным пижажем и ремонтажем. Выдержка в новых и ранее использованных барриках из французского дуба емкостью 225 литров в течение 8 месяцев.
Объем производства 2020 – 1030 бутылок 0.75 л.