Органолептика:
Бледно-лимонный цвет. Интенсивная минеральность аромата оттеняется нотами косточковых фруктов и цитрусовых (в основном персика и лимона), а также цветочными нюансами на заднем плане. Богатый вкус усиливается яркой кислотностью и соленым характером. Продолжительное окончание сохраняет тональность аромата.
Вкусовые сочетания:
Морепродукты
Терруар:
Лучшие наделы из 40 га виноградников, расположенных в северной части острова. Почвы вулканические. Возраст лоз: 60+. Климат Санторини полузасушливый со средиземноморскими характеристиками. Общее количество осадков в среднем приблизительно 38 см в год. В летний сезон можно наблюдать сильные ветры.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая. Тщательная сортировка винограда вручную на ленточном конвейере. Деликатное продолжительное прессование целых гроздей. Винификация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. 3-месячная выдержка на осадке и периодическое перемешивание (батоннаж) в резервуаре.
