Органолептика:
Яркий плотный рубиново-красный цвет. В букете ноты сочной ежевики, черешни, ментола. Сочный, спелый, насыщенный вкус со сладкими сливочными оттенками, хорошо интегрированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, с прекрасно структурированными танинами.
Вкусовые сочетания:
Стейк, Дичь, Рагу, Говядина, Баранина
Терруар:
Четыре виноградника, средний возраст лоз – 40 лет. Способ подвязки – шпалера. Плотность посадки 5555 лоз/га. Урожайность – 8-9 тонн/га. Сбор урожая в первые 2 недели апреля.
Особенности производства:
Селекция гроздей 100%, селекция ягод. Длительная мацерация, активное разбиение шапки. Далее наступает процесс ферментации, который протекает в стальных и бетонных емкостях. Следующие 12 месяцев 50% вина выдерживается в бочках из французского дуба. Бочки легкой степени обжига. После купажа вино выдерживается в бутылке 4 месяца.
Награды:
90/100 Tim Atkin
90/100 James Suckling
