Органолептика:
Глубокий рубиновый цвет. В букете сплетаются бальзамические ноты, оттенки пряных трав, ежевики и кислой вишни. Округлое нежное вино с элегантными лакричными танинами и очень богатым вкусом. Теплое, многослойное вино с пряным и шелковистым характером. Послевкусие длительное и сочное.
Потенциал развития – 10+ лет.
Вкусовые сочетания:
Стейк, Свинина, Рагу, Говядина, Телятина, Гуляш
Терруар:
Плотность посадки 5000 лоз/га, урожайность – 60 гл/га. Холмистый участок, меловые и известняковые почвы, высота над уровнем моря – 230-260 метров. Площадь – 6 га.
Особенности производства:
Ручной сбор винограда в маленькие корзины во время 20-30 сентября. Далее после селекции ягоды отделяются от гроздей и подвергаются деликатному прессованию. Проводится регулярное разбиение шапки. Мацерация в течение 18 дней при контролируемой температуре. Выдержка 14 месяцев в барриках из французского дуба (невер, тронсэ, аллье) – одна треть бочек новые. Далее минимум 12 месяцев вино выдерживается в бутылке перед выпуском в продажу.
