Органолептика:
Вино бледно-рубинового цвета.
Изысканный аромат, сочетающий клубничные кондитерские изделия, чернику, акацию, ладан, тона свежих сливок и сладкой ванили. Вкус этого Пино нуара удивительно мягкий и соблазнительный, с ярко выраженной клубничной ноткой и оттенком вяленого мяса. Пряность малабарского черного перца придаёт напитку сходство с Сирой. Великолепный баланс вкуса делает вино идеальным для второго бокала.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Дичь, Выдержанные сыры, Запеченые овощи, Жареные колбаски
Терруар:
Восточная экспозиция виноградников.Глинисто-известняковая почва.Возраст лоз - 40 лет.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательная сортировка.
Частичное гребнеотделение, 60% целых гроздей.
Алкогольная ферментация в течение 15 дней с регулярным пижажем и ремонтажем.
Отстаивание в течение 2 недель.
Выдержка в течение 13 месяцев (30% в новых дубовых бочках, 70% - в бочках возрастом от 1 до 5 лет), после чего вино переливают в стальные чаны на 3 месяца.
Перед розливом осветление и фильтрация не проводятся.
