Органолептика:
Яркий рубиновый цвет. Немного эфирные ароматы красной смородины, малины, гаррига на фоне пряностей и специй. Мягкий вкус с оттенками красных ягод, особенно вишни, цветов. Концентрированное, с уверенной кислотностью, придающей вину энергию. Живые минерально-цветочные оттенки солируют поразительно долгое, выразительное и точеное послевкусие.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Дичь, Голубой сыр
Терруар:
Почвы глинисто-известняковые, тонкие, под слоем гальки. Экспозиция восточная и юго-восточная. Возраст лоз 40-60 лет. Органические методы обработки виноградников.
Особенности производства:
Мягкое прессование, ягоды не отделяются от гребней, мацерация и алкогольная ферментация в течение 15 дней. Выдержка в старых дубовых фудрах 18 месяцев, затем 18-24 месяцев в дубовых бочках объемом 300 и 500 л (фудрах).
