Характеристики:
Уникальная возможность попробовать "маленькую" Сиру (так переводится Пти Сира) или Дюриф, как еще называют этот сорт.
Это гибрид Сиры и сорта Пелурсе, который в этом вине встречается с Альянико - сортом-специалитетом Южной Италии.
Название вина переводится как “Осознанная биосфера”, что отражает вклад главного винодела д’Аренберг, Честера Озборна, в охрану окружающей среды и минимизацию человеческого воздействия на виноградники.
Мощное, яркое, полнотелое вино с богатым ароматом сушеных слив, восточных специй и черешневого ликера, дополненное нотами спелой малины, сливы, фенхеля, кардамона и соленой лакрицы.
Органолептика:
Насыщенный рубиновый цвет. Букет богатый, яркий, с нотами тушеного ревеня, печеных слив, черешневого ликера и восточных пряностей. Полнотелое, с сильными танинами, спелое и сочное вино, насыщенное ароматами спелой сливы, малины, фенхеля, кардамона, соленой лакрицы. Большой, смелый и сочный красный бленд.
Гастрономические сочетания:
Дичь, Говядина, Баранина, Рагу
Терруар:
Бурые глинистые почвы, песчаники. Теплый средиземноморский климат.
Особенности производства:
Небольшие партии винограда проходят деликатное прессование и отправляются в открытые ферментационные чаны емкостью пять тонн. Эти партии проходят винификацию отдельно до этапа составления финального бленда. Прессование ногами происходит для 2/3 вина в течение ферментации. По окончании ферментации вино пропускают через корзиночный пресс и переливают в старые бочки из французского дуба, где выдерживают 10 месяцев. Вино выдерживают на осадке весь период и не снимают с него до составления финального бленда.
