Вино Paşaeli Papazkarasi

Органолептика:

Средний рубиновый цвет. Интенсивный букет с оттенками влажной земли, вишневого сиропа, лаврового листа, розмарина, корицы, ванили. Среднетелое вино с прекрасным балансом танинов и кислотности, долгим послевкусием, раскрывающим ноты восточных пряностей и спелых черных ягод.

Гастрономические сочетания:

Говядина, Баранина, Жареное мясо

Терруар:

Континентальный климат. Устойчивое виноделие.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая, полное гребнеотделение и дробление. Ферментация с местными дрожжами в стальных чанах в течение 14 дней с регулярным пижажем, ремонтажем. 10% вина выдержано в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев, остальное – в стальных чанах. Произведено 1428 бутылок.
Винодельня находится в Эдирне, в европейской части Турции.