Органолептика:
Плотный рубиновый цвет. В букете ароматы спелой, но не перезрелой клубники, сушенной малины, вишни. Сушенные полевые травы. Округлая текстура и прекрасный баланс кислотности и хорошо интегрированного танина.
Гастрономические сочетания:
Гриль, Утка, Ягненок, Тушеное мясо
Терруар:
Виноградник Эль-Тоссаль-де-ла-Салют расположен на высоте 700 метров над уровнем моря в горах Прадес, отделяющих Конка де Барбера от Приората. Виноградник имеет северную экспозицию, что позволяет ягодам ночью остывать. Почва представляет собой черный сланец ликорейя смешанный с красной глиной.
Особенности производства:
Виноград ферментировался в цементном резервуаре, без гребнеотделения, целыми гроздями. Это вино, ферментировано натуральными дрожжами в течение 23 дней, чередуя пижаж (погружение «шапки мезги») и ремонтаж в соответствии с ежедневной дегустацией.
