Органолептика:
Яркий соломенный с золотистыми отблесками цвет, ноты фундука, булочек бриошь и цветов в аромате. Во вкусе баланс и отличное тело, с тонами бриоши и желтых фруктов. Будет особенно хорошо, если попробовать его спустя 3 года.
Гастрономические сочетания:
Курица, Спаггети с вонголе
Терруар:
Размер участка – 0,23 гектара. Плотность посадки – 10 000 лоз на гектар. Возраст лоз – 50 лет. Метод формирования лозы – простой Гюйо. Почвы – мергелистый известняк, это бурые почвы, смешанные с галькой и твердым известняковым гравием.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, после чего на тиражном столе удаляются все плохие ягоды. Пневматический пресс, алкогольная ферментация в бочках. Выдержка в бургундских барриках, среди которых есть новые, объемом 228 литров – 12-18 месяцев, проводится батонаж для того, чтобы округлить и насытить вино. После легкой фильтрации, розлив по бутылкам. Годовой объем производства – 1 500 бутылок.
