Органолептика:
Бледный зеленовато-золотистый цвет. Привлекательный букет с оттенками мармелада из айвы, белого перца, тмина, аниса, цветочного меда. Довольно сочный элегантный вкус, хорошо сбалансированный, с приятной кислотностью. Во вкусе повторяются экзотические тона айвы, грейпфрута, личи. Послевкусие гармоничное и длительное, очень приятное.
Гастрономические сочетания:
Рыба, Морепродукты, Аперитив, Белое мясо
Терруар:
Виноград только с собственных земель Малатов, владения находятся между холмами Готтвейгер и рекой Дунай, где лоза культивируется уже 2000 лет. Отдельный виноградник Хельграбен. Почвы – лесс на подстилающем каменистом пласте.
Особенности производства:
Ручной сбор при максимальной зрелости ягод, виноград сразу же доставляется на винодельню. На винодельне виноград тщательно сортируют, отделяют от гребней, прессуют и подвергают холодной ферментации в чанах из нержавеющей стали. Далее молодое вино помещают в большие дубовые бочки (50-100 гл), где протекает его выдержка на осадке в течение 2 месяцев. Затем вино бутилируется, закупоривается винтовой крышкой.
Энолог – Майкл Малат.
