Вино Caprili Brunello di Montalcino

Органолептика:

Средней насыщенности гранатовый цвет. Богатый, сложный, гармоничный аромат с тонами сушеной вишни, клубничного джема, спелой сливы, лакрицы, карандашной стружки, табачного листа, железа. Во вкусе сильное, масштабное, насыщенное вино с упругими шелковыми танинами, яркой и свежей кислотностью. Послевкусие длительное, с нотами сладких специй и сушеных садовых ягод.

Гастрономические сочетания:

Дичь, Выдержанные сыры, Говядина

Терруар:

Используется виноград с трех виноградников: Чеппо Ниро, Пино и Квардруччи, расположенных на высоте 2255-340 метров над уровнем моря. Почва – глина, песок, известняк. Возраст лоз – от 15 до 25 лет.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Спонтанное брожение в стальных резервуарах при контролируемой температуре в течение максимум трех недель. Яблочно-молочное брожение в цементных резервуарах. Выдержка в больших бочках из славонского дуба в течение 36 месяцев, затем – 4 месяца в бутылках.