Органолептика:
Вино плотного рубинового цвета, почти непрозрачное. Букет полон ароматов черных ягод, копченостей, поджаренного хлеба, черного перца и мускатного ореха. Вкус мягкий, элегантный, однако характеризуется сильной структурой, тем самым отражая взаимодействие винограда и дубовых бочек.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Дичь, Твердые сыры, Острые блюда
Терруар:
Ягоды с лоз, возраст которых превышает 70 лет и которые расположены в виноградниках Аро, Ольяури, Химилео, Сиури, Вильяльба и Кускуррита.
Особенности производства:
Сбор осуществляется на первой неделе октября. Изготовление этого вина – подлинное искусство, начиная от отбора ягод. Ферментация происходит в небольших бочках из французского дуба с контролем температуры. Выдерживание в бочках длится 24 месяца, причем вино не переливается ни разу за все это время. Бутилируется вино без очистки или фильтрации.
