Органолептика:
Сияющий соломенный цвет с золотыми бликами, устойчивый мусс. Букет сложный, с нотами хлебной корочки, персиков и нектаринов, лесного ореха и светлого меда, айвы. Вкус насыщенный, объемный, элегантный и устойчивый. В послевкусии повторяются ароматы косточковых фруктов и сдобы.
Гастрономические сочетания:
Морепродукты, Несладкие десерты, Легкие закуски
Терруар:
Шардоне родом из Сегрии с континентальным климатом, шарелло и парельяда – из Пенедеса со средиземноморским климатом.
Особенности производства:
Ночной сбор урожая в августе. После гребнеотделения отжим в пневматическом прессе. Ферментация в стальных чанах при 15-17°С. Производство классическим методом шампенуа, выдержка на осадке не менее 30 месяцев.
