Это вино — воплощение утонченности сорта Пино Нуар. В бокале оно сияет глубоким рубиновым цветом с игривым вишневым оттенком, предвещая богатство вкуса.
Аромат и вкус: Букет вина приглашает в путешествие по осеннему лесу: здесь доминируют тона спелых красных ягод, переплетающиеся с нотами густого ягодного джема и теплыми оттенками пряностей. Вкус поражает своей деликатностью. Несмотря на насыщенность аромата, атака мягкая и обволакивающая. Мягкие танины и сбалансированная легкая кислотность создают идеальную гармонию, не перегружая рецепторы. Это вино о текстуре: шелковистой, нежной и невероятно питкой.
Мастерство создания: Секрет такого баланса — в скрупулезном подходе винодела:
Идеальная зрелость: Виноград собирают только после достижения полной фенольной зрелости, когда кожица и косточки отдадут максимум цвета и аромата без горечи.
Бережная экстракция: 10 дней мацерации и 12 дней ферментации при контролируемой температуре (18–24°C) сопровождаются ежедневным ремонтажем (перемешиванием) и делистажем (удалением шапки мезги). Это позволяет извлечь тонкие ароматы и цвет, избегая грубости.
Чистота сока: После прессования в работу идет исключительно благородное сусло-самотек — самая качественная фракция сока.
Выдержка: После завершения яблочно-молочного брожения вино отдыхает 1 год в бочках из французского дуба (микс новых и старых), приобретая сложность и округлость.
Гастрономия: Идеальный партнер для насыщенных мясных блюд:
