Вино Пино Нуар, Красная Горка

Аромат Цветочные оттенки, вишня, красная смородина и свежевыделанная кожа — букет, выстроенный с той тонкостью, которую легко не заметить и невозможно забыть. Вкус Комплексное, с текстурой безупречной и кислотностью совершенно воспитанной. Послевкусие — красные ягоды, спелая слива, вишнёвая косточка, специи — долгое и содержательное, как разговор с человеком, которого не хочется отпускать. Вино с будущим, и оно об этом знает. Винификация Вторая декада сентября, охлаждение, двойная инспекция — педантизм, который впоследствии говорит сам за себя. Деликатное гребнеотделение с сохранением целых ягод. Семь дней предферментационной мацерации при 8 °C. Брожение при 25–27 °C девять дней — комбинация пижажа и ремонтажа: техника, требующая рук и присутствия ума одновременно. Двадцать пять дней скин-контакта суммарно. Полная малолактика. Пятнадцать месяцев в бургундских пьесах 228 литров из французского дуба — пятнадцать процентов новых, остальное третий и четвёртый пассаж в равных долях: выдержка без излишеств, но и без компромиссов. Розлив в инертной атмосфере. Вино, которое умеет ждать — и вознаграждает за терпение.​​​​​​​​​​​​​​​​