Характеристики цвета: золотистый бледно-соломенный.
Вкус: вкус хорошая структура, полнотелое, с оттенками белых фруктов и весенних цветов, дополненными хорошей кислотностью и длительным цветочным послевкусием.
Аромат: аромат яркий, свежий, изящный аромат с фруктовыми нотками и выразительными минеральными тонами.
Гастрономия: вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с креветками, устрицами и блюдами Японской кухни.
Температура подачи: 8-10ºC.
Аппелласьон: Chablis AOC
Терруар: терруар Шабли, расположенный на Киммерийском известняке, обладает как превосходной кислотностью, так и замечательной утонченностью.
Способ производства: целые грозди помещают в пневматический пресс, затем 12 часов муст отстаивается при температуре 12 - 15°C в специально разработанных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения и для получения чистого виноградного сока. Ферментация длится 15 дней при 16°C в емкостях из нержавеющей стали.
Способ выдержки: вино выдерживается 6 месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.
Рейтинги и награды: Revista Adega - 93/100; Jasper Morris - Inside Burgundy - 87/100; CellarTracker - 88/100.
