Вкус: вкус свежий, гибкий, с нежными танинами. Ягодный с фруктовым длительным послевкусием.
Аромат: аромат фруктовый, со спелыми ягодами и осенними цветами.
Гастрономия: вино прекрасно сочетается с дичью, пастой, уткой, ризотто, стейком.
Температура подачи: 16-18°С.
Терруар: виноград собирается с участков, расположенных на высоте 450 метров над уровнем моря. Почвы глиняные с большим содержанием камней. Климат мягкий Средиземноморский с почти постоянными ветрами. Виноделие полностью основано на принципах защиты окружающей среды. Средняя урожайность хозяйства около 5,5 тонн винограда с гектара.
Способ производства: проводится ручной сбор винограда. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с осторожной и многократной перекачкой, что позволяет добиться продолжительной мацерации и медленно высвобождать полностью зрелые танины.
Способ выдержки: выдержка производится во французских бочках из славонского дуба 12 месяцев (третьего и четвертого наполнения 50/50). Дополнительно выдерживается в бутылках в течение полугода.
Рейтинги и награды: GamberoRosso’14 – винодельня года.
