Характеристики цвета: темно-фиолетовый.
Вкус: вкус насыщенный, яркий, мощный, с тонами черной смородины, лакрицы, ежевики, пряностей и специй, дополненный яркими сочными танинами и минеральностью.
Аромат: аромат наполнен оттенками клубники, малины, какао, гвоздики, мяты, кедра, сирени, фиалки, солодки, табака и спелой сливы.
Гастрономия: вино отлично сочетается с красным мясом, дичью, колбасками, кебабами, а также с различными сырами.
Температура подачи: 16-18 °С.
Аппелласьон: Cahors AOP
Терруар: виноград для производства вин выращивается на трех участках – на плато и в долине реки Лота. Климат континентальный атлантический, с жарким летом и теплыми влажными зимами. Крокус La Roche Mere - это ассамбляж вин с 2 терруаров Каора: с киммериджского известняка и глин, богатых железом. Здесь поддерживается высокая плотность посадки – 6000 лоз/га. Средний возраст лоз – 20 лет.
Способ производства: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали. После брожения вино проходит малолактическую ферментацию в бочках.
Способ выдержки: вино выдерживается 24 месяца в новых бочках из французского дуба (225 л).
Рейтинги и награды: WE - 93/100; WS - 91/100; CT - 91/100; Decanter - 94/100.
