Вкус: прекрасно сбалансированное вино, полнотелое, с мягкими, шелковистыми танинами.
Аромат: интенсивные ноты ванили, специй, красных ягод и бальзамические нотки.
Гастрономия: прекрасно с блюдами из красного мяса, блюдами из дичи и мягкими, полутвердыми сыры.
Температура подачи: 18°C.
Аппелласьон: Barolo DOCG
Терруар: виноградники расположены в коммуне Серралунга д’Альба, на средней высоте 300-400 метров над уровнем моря, южной и юго-западной экспозиции. Почвы Миоцен-Гельветский и Тортонского происхождения, известняково-мергелевые.
Способ производства: традиционная ферментация в стальных чанах 15 дней при контролируемой температуре (30-31°C), дополнительный контакт с мезгой 15 дней для оптимального извлечения полифенольных веществ и последующая ЯМБ.
Способ выдержки: 1 год в барриках из дуба Алье и еще 2 года в больших бочках (2000 л) также из Алье. После разлива по бутылкам, вино дополнительно выдерживается не менее 12 месяцев.
Рейтинги и награды: James Suckling’12 – 92 балла; Wine Enthusiast”12 – 91 балл; 5 Star Wines – Vinitaly’12 – 92 балла.
