Вкус: богатый, сочный и элегантный. Полнотелое вино с обильными танинами, образующими бархатную структуру. Приятное и продолжительное послевкусие.
Аромат: живой, деликатный букет с ароматом солодки и спелых красных фруктов, а также пикантными нотками специй.
Гастрономия: идеальное сочетание с красным мясом, дичью, хамоном и выдержанными сырами.
Температура подачи: 18-19°С.
Аппелласьон: Rioja DOC
Терруар: виноградники, расположены в Риоха Алавеса. Виноград был отобран с участков на высоте 450-700 метров над уровнем моря, в тех частях, где он оптимально вызревает.
Способ производства: ягоды бережно собираются вручную и доставляются на винодельню. Здесь происходит их селекция при помощи оптического стола Vistalys, осуществляющий строгий контроль за качеством ягод. Проводится длинная мацерация при низких температурах. Виноград давят в пневматических и вертикальных прессах. Винификация проходит в открытых дубовых бочках при низкой температуре. Сусло перекачивается естественным образом под силой гравитации, без использования насосов. Яблочно-молочное брожение проходит в новых бочках из американского дуба.
Способ выдержки: выдержка вина проходит в новых бочках из американского дуба 12 месяцев.
