Гастрономия: вино отлично подходит к мясным блюдам, барбекю и блюдам под острыми соусами
Температура подачи: 16-18°С.
Терруар: виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от местечка Монреале. Плотность посадки - 4000 лоз/га. Урожайность - 65 гл/га. Почвы здесь разнообразные: встречаются глинистые, каменистые, известняковые.Благодаря четырем искусственным озерам виноградники никогда не страдают от горячего и сухого ветра сирокко, который временами свирепствует жарким сицилийским летом. Благодаря очень теплому климату Сира здесь отлично вызревает. Врезультате получается густое и насыщенное вино с яркими ароматами.
Способ производства: виноград собирается вручную в небольшие контейнеры. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28°С около 20 дней. Далее проводится малолактическая ферментация.
Способ выдержки: 70% вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, 30% - 12 месяцев в 225 литровых бочках из французского дуба 2 и 3 пассажа.
