Органолептика:
Золотистый цвет, в аромате ноты желтых ягод, особенно абрикосов, и белых фруктов, таких, как яблоки и груши – все, что может проявиться в вине от присутствия винограда из долины Луары, дополнительно подчеркивается сухофруктами, такими, как миндаль и фундук – эти ноты берутся от выдержки на дрожжевом осадке. Выдержка в бочке подчеркивает сложность всей ароматики бриоши. Во вкусе ноты ванили подчеркивают сладость. Не сильно сладкое, но прекрасно скругленное и сбалансированное вино. Потенциал развития – до 10 лет.
Гастрономические сочетания:
Фуа-Гра, Дичь, Аперитив, Рыба на гриле
Терруар:
Исключительно виноградники аппеласьона Сомюр. Туфовые почвы.
Особенности производства:
Вино сделано по классической технологии. На винодельне ягоды тщательно сортируют и подвергают первичной ферментации, которая протекает в новых дубовых бочках. Далее, согласно традиционному методу производства игристых вин, молодое тихое вино подвергают вторичной ферментации в бутылке, после чего оно отправляется на выдержку в дубовые бочки, где выдерживается на осадке 36 месяцев. Дозаж: экстра брют – 5 г/л.
Кюве дю Миленэр – это созданное в честь наступления нового миллениума воплощение стиля дома, своего рода Гран крю в мире игристых вин.
