Органолептика:
Бледно-соломенный цвет, тонкие и элегантные пузырьки. В аромате желтые яблоки, персики, груша, белая слива, айва, прохладные ноты речного камня и сладкие сдобные нюансы. Мягкий, округлый вкус с оттенками спелых желтых фруктов.
Гастрономические сочетания:
Выдержанные сыры, Моллюски, Несладкие десерты, Сухофрукты, Жареные овощи, Блюда из домашней птицы, Пряные закуски
Терруар:
Средиземноморский климат Каталонии, южная экспозиция.
Особенности производства:
Каждый сорт собирают при оптимальной зрелости. После дробления винограда начинается ферментация при 15-17˚С. По окончании ферментации вина купажируют и бутилируют с добавлением тиражного ликера. Затем бутылки отправляют в подвалы со стабильной температурой 17°С для вторичной ферментации и выдержки на осадке. Спустя минимум 9 месяцев проводят дегоржаж и добавляют дозажный ликер, затем закрывают бутылки корковой пробкой и готовят к релизу.
