Органолептика:
Бледно-золотистый цвет, устойчивый мусс. В букете ноты лимонной цедры, миндального цветка, бриоши, кураги и сушеной айвы, светлого меда. Вкус средней насыщенности, с освежающей кислотностью, деликатным муссом, долгим послевкусием, соединяющим яркость цитрусовых и мягкость сдобы.
Гастрономические сочетания:
Рыба, Аперитив, Белое мясо, Холодные мясные закуски, Несладкие десерты, Копченая рыба
Терруар:
Средиземноморский климат. Способ подвязки – шпалера, гобеле.
Особенности производства:
Сбор урожая с конца августа до начала октября в зависимости от спелости. Полное гребнеотделение. Первичная ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре 15-17°С. Вторичная ферментация в бутылке. Выдержка на осадке в течение 15 месяцев. Дозаж 10 г/л, содержит диоксид серы.
