Локо Чимбали. Пино Менье, 2024, 2023, 2022

Основная информация

• Регион: Крым.
• Апелласьон: ЗГУ «Крым» (защищённое географическое указание).
• Потенциал хранения: 3–5 лет.
• Выдержка: 6 месяцев в старых дубовых бочках.
• Стиль: красное, элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
• Производитель: Loco Cimbali Winery.
• Сорт винограда: Пино Менье (Pinot Meunier).

Дегустационные характеристики

• Цвет: рубиновый.
• Аромат: тона красных северных ягод — брусники, земляники, красной смородины, рябины, с лёгкими пряными оттенками.
• Вкус: лёгкий, шелковистый танин, мягкая кислотность, ягодно‑пряный финиш.

Технология производства

1. Сбор винограда: ручной.
2. Обработка: полное гребнеотделение (удаление гребней — стеблей грозди).
3. Ферментация: в ёмкостях из нержавеющей стали.
4. Выдержка: в старых дубовых бочках 6 месяцев (старые бочки дают меньше древесных тонов и позволяют сохранить фруктовость).

Местоположение и терруар

• Расположение виноградника: Балаклавская долина, южный склон подножия холма Высота Горная.
• Площадь виноградника: 14,1 га.
• Почвы: глинистые с вкраплением мергеля (осадочная порода, похожая на глину с примесью карбонатов; придаёт вину минеральность и структуру).

Гастрономические сочетания

• лёгкие тёплые салаты;
• мясные закуски;
• пицца;
• пасты;
• закуски, салаты и антипасто;
• блюда из курицы.

Интересные факты и позиционирование

• Вино отражает мировой тренд на лёгкие, сочные, фруктово‑ягодные красные вина (похоже на стиль «глу‑глу» — лёгкие красные, которые можно пить охлаждёнными).
• По словам совладелицы Loco Cimbali Winery, вино из сорта Пино Менье «не перегружает рецепторы и дарит мгновенное удовольствие».
• Loco Cimbali Pinot Meunier вошло в топ‑20 лучших российских тихих красных вин без выдержки по версии Simple Wine News.