ПроисхождениеРегион: Кубань.Апелласьон: ЗГУ Кубань. Геленджик.Основные характеристики
Год урожая: 2021.
Способ выдержки: 8–10 месяцев на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали.
Потенциал хранения: 3–5 лет.
Температура подачи: 8–10 °C.
Декантация/аэрация: не требуется.
СтилистикаЛёгкое освежающее белое вино без выдержки в дубе — идеальный выбор для тёплого времени года.Дегустационные заметки
Цвет: зеленовато‑жёлтый с привлекательным блеском.
Аромат: яркий, с отчётливыми нотами лимонной цедры, грейпфрута, спаржи и нежных цветов.
Вкус: живой и сбалансированный, с энергичной кислотностью. В послевкусии раскрываются оттенки свежескошенной травы и абрикоса.
Гастрономические сочетанияВино станет прекрасным аперитивом и удачно дополнит:
овощные салаты;
белую рыбу на гриле;
козьи сыры;
лёгкие закуски и антипасто;
блюда из свежих овощей.
История виноградникаВиноградники расположены на живописном Черноморском побережье — у подножия Маркотхского хребта.Ключевые параметры:
площадь: 1,5 га;
год высадки лоз: 2012;
плотность посадки: 4 500 лоз/га;
тип почв: сланец, каменистый известняк, песок, глина (в т. ч. мергель — аналог тосканского «галестро» из Монтальчино).
Технология производства
Ручной сбор урожая и тщательная селекция гроздей — как на винограднике, так и на винодельне.
Полное гребнеотделение.
Дробление ягод и мацерация в мембранном прессе (5–6 часов при низких температурах).
Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 19–20 °C.
Выдержка с применением батонажа.
Интересный фактНазвание усадьбы «Маркотх» было дано Алексеем Толстым в честь географического объекта — Маркотхского хребта, что подчёркивает уникальность терруара. В переводе с черкесского «Маркотх» означает «ежевичный» или «ягодный» — символичное имя для винодельческого проекта.
