Вкус: очень сухой, освежающий, острый и пикантный херес. Средний по сладости херес.
Аромат: отличается насыщенным ароматом с характерными нотками ореха и корицы.
Гастрономия: прекрасный аперитив и дижестив. Хорошо сочетается с горячими и холодными супами, мягкими сырами, сыровяленым окороком хамоном, поданным с дыней, блюдами из белого мяса, рыбы и грибов, сырыми фруктами (апельсин, мандарин, персик), а также фруктовыми салатами и десертами.
Температура подачи: 15-18ºC.
Аппелласьон: Херес D.O.
Способ производства: более 3 лет провел в бочках из американского белого дуба. Выдержан по традиционному методу солера, сначала под дрожжевой пленкой флор, а на заключительном этапе – без пленки, в прямом контакте с воздухом, перед розливом слегка подслащен ликерным вином из заизюмленного винограда сорта Педро Хименес.
