Аромат: очень нежный и легкий. Присутствуют характерные нотки свежей корочки хлеба, ромашки, морской соли и йода.
Гастрономия: прекрасный аперитив, хорошо сочетается с оливками, хамоном, легкими испанскими закусками тапас, спаржей, горячими и холодными супами, рыбой, морепродуктами, мягкими сырами, а также блюдами японской кухни.
Температура подачи: 6-8ºC.
Аппелласьон: Manzanilla-Sanlucar de Barrameda DO
Способ производства: «Сестра» фино, знаменитая мансанилья (мanzanilla) из приморского города Санлукар-де-Баррамеда, где дрожжевая пленка флор образуется еще быстрее и интенсивнее, чем в регионе Херес. Как известно флор – это живой организм, срок жизни которого ограничен 6-8 годами. У «Солеар» почти рекордная для манcанильи выдержка, вино провело более 6 лет в бочках из американского белого дуба под дрожжевой пленкой флор, защищающей вино от контакта с воздухом.
Способ выдержки: выдержано по традиционному методу солера, когда молодое вино смешивают со старым. Выдержка: более 6 лет.
