Органолептика:
Великолепный насыщенный золотистый цвет. Аромат выразительный и сложный, с нотками кедра, сухих цветков и мандарина конфи. Вкус полный и округлый, с активным перляжем и исключительным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Птица, Блюда с грибами
Терруар:
Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize; 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry
Особенности производства:
100% Пино нуар
50% Grands Crus, 50% Premiers Crus
Дозаж: 2 г/л; Ph: 3,02; Тираж: 09/2012
ЯМБ: 100%; Выдержка на осадке: 9 лет
Снятие с осадка: 04/2021 - 12/2021
5 500 бутылок + 500 бутылок «Магнум»
Шеф подвала: Николя Уриэль (Nicolas Uriel)
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 9 лет.
Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать jetting: процесс, при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта.
