Органолептика:
Вино красивого бледного цвета с золотистыми бликами. Нос открытый, c нотками фруктового сада, яблок и спелых груш. Во вкусе ноты фруктового сада, дополненные деликатными нотами бергамота. Впечатляющая длина в послевкусии.
Гастрономические сочетания:
Курица, Телятина
Терруар:
Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize; 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry
Особенности производства:
30%Шардоне, 6o% Пино нуар, 10% Менье
18% Grands Crus, 47% Premiers Crus
Дозаж: 6 г/л; Ph: 3,02; Тираж: 05/2016
ЯМБ: 100%; Выдержка на осадке: 7 лет
Шеф подвала: Николя Уриэль (Nicolas Uriel)
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 8 лет.
Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать jetting: процесс, при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта.
