Красное сухое вино из Тамани: Характер вулканических холмов
Это вино — истинное отражение уникального терруара Таманского полуострова, земли, зажатой между Черным и Азовским морями. Виноградники хозяйства расположены в непосредственной близости от знаменитых грязевых вулканов: 4 гектара у подножия вулкана Шапурский и 3,5 гектара у вулкана Куку оба. Именно вулканические почвы в сочетании с южными черноземами и морским бризом дарят вину ту самую отчетливую минеральность и глубокий характер.
Умеренно континентальный климат, долгая теплая осень и отсутствие суровых зим позволяют ягодам достигать идеальной зрелости прямо на лозе, накапливая богатство вкуса и аромата.
Органолептический профиль: Вино обладает насыщенным темно-рубиновым цветом. В аромате раскрывается интенсивный букет спелой вишни и чернослива, дополненный благородными оттенками темного шоколада. Вкус сочный и сбалансированный, с характерной терновостью и пряными нотами. Структура вина плотная, но гармоничная, завершающаяся длительным ягодным послевкусием, в котором чувствуются отголоски вулканического терруара.
Технология производства: Чтобы сохранить всю чистоту фрукта и характер места, винодел применил бережный подход:
- Исключительно ручной сбор и двойная сортировка (охлаждение гроздей и ручная переборка ягод).
- Холодная мацерация для максимальной экстракции цвета и аромата.
- Раздельная ферментация каждого сорта в стальных емкостях.
- Выдержка в течение 12 месяцев в бочках из французского и кавказского дуба, что придает вину сложность и пряные нюансы.
Гастрономия: Идеальный партнер для насыщенных мясных блюд. Подавайте его к мясу на гриле, горячим мясным закускам или разнообразным холодным деликатесам.
