Вино Скалистый Берег. Реноме Рислинг/Совиньон Блан, 2023

Происхождение: Кубань, апелласьон ЗГУ Кубань. Особенности выдержки: 6 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали (нейтральная ёмкость, без выдержки в дубе). Потенциал хранения: 2–4 года. Рекомендации по подаче:

• аэрация не требуется;
• оптимальная температура — 8,10 ∘C.

Гастрономические сочетания

Свежее минеральное белое вино отлично подойдёт к:

• блюдам азиатской кухни (лёгкие салаты, стир‑фрай, суши и сашими, блюда с соевым соусом и имбирём);
• мясу цыплёнка на гриле с конфитюром из яблока или груши;
• паштетам из птицы;
• сырам средней мягкости (например, шевру, молодому камамберу, моцарелле);
• морепродуктам (креветки, гребешки) с цитрусовыми соусами;
• овощным закускам и антипасто;
• рыбным блюдам на пару или запечённым с лимонным соусом.

Стилистика

Лёгкое свежее белое вино минерального стиля без выдержки в дубе. Отличается яркой кислотностью, чистотой сортового аромата и освежающим характером. Идеально для тёплых дней, неформальных встреч и в качестве аперитива. Подчёркивает свежесть ингредиентов в блюдах, не перебивая их вкус.

Дегустационные характеристики

• Цвет: светло‑соломенный — прозрачный, с лёгким блеском.
• Аромат: свежий и многогранный. В букете доминируют цитрусовые тона с оттенками лайма, весенних цветов и морской свежести. При аэрации раскрываются нюансы личи, груши «дюшес» и алоэ, добавляя аромату экзотические штрихи.
• Вкус: объёмный и фруктовый, с тонами сочного белого персика и лимона. Освежающая кислотность подчёркивает цитрусово‑минеральные ноты. Финиш приятный и продолжительный — оставляет лёгкое минеральное послевкусие.

Виноградники

Расположены на едином массиве, занимающем небольшой холм с пологим уклоном:

• почвы — глинисто‑известняковые с включениями мелкого гравия и гальки (обеспечивают хороший дренаж и способствуют формированию минерального профиля вина);
• средний возраст лоз — 9 лет (оптимальный возраст для достижения баланса между фруктовостью и структурой);
• возделывание ведётся по принципам органического земледелия — без синтетических удобрений и пестицидов;
• расположение на холме создаёт благоприятные условия для равномерного созревания ягод и сохранения кислотности.

Способ производства

Технология нацелена на сохранение свежести, минеральности и чистоты аромата:

1. Ручной сбор — тщательный отбор только зрелых и здоровых гроздей.
2. Полное гребнеотделение — позволяет избежать излишней танинности и подчеркнуть фруктовый характер вина.
3. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали — сохраняет яркость ароматов и чистоту фруктовых нот.
4. Выдержка 6 месяцев в нейтральных стальных ёмкостях — придаёт вину округлость и сложность без древесных оттенков.

История этикетки

Название RENOME пришло из французского языка и несёт в себе несколько смыслов:

• восходит к глаголу renommer — «прославлять, делать известным»;
• этот глагол, в свою очередь, происходит от латинского nominare — «называть»;
• в одном слове соединились значения «известное имя», «репутация» и «слава» — качества, которые воплощает каждое кюве бренда.

Это интересно

RENOME — новый бренд Simple Group, миссия которого — стать голосом российских виноделов. Это не просто винный проект, а возможность для лучших хозяйств страны раскрыть характер своих виноградников в полную силу. Каждый релиз бренда отличается узнаваемым почерком разных мастеров и отражает особенности терруара. Первым участником платформы стала винодельня «Скалистый Берег» — современное производство на черноморском побережье, окружённое реликтовыми лесами. Винодельня придерживается принципов устойчивого развития и бережного отношения к окружающей среде, что отражается в качестве и стиле вин.