Органолептика:
Вино блестящего золотисто-янтарного цвета, что выдаёт в нём лёгкий скин-контакт в течение 10 дней. Яркий благоухающий аромат окутывает волнующим сочетанием пышных медовых оттенков и пряных специй, сухоцвет и сахарные цукаты добавляют глубину и сложность аромату, а легкий шлейф дымных тлеющих древесных угольков придает неповторимые нотки. Первые аккорды вкуса этого вина раскрываются нюансами розового перца и гвоздики, затем открывается палитра спелых фруктовых тонов, с доминирующими оттенками сочного абрикосового джема, что подчеркивает полноту и гармонию вкуса вина при умеренной кислотности.
Гастрономические сочетания:
Фрукты, Морепродукты, Ризотто, Паста, Сыры
Особенности производства:
Совиньон перерабатывается по технологии белого вина с брожением в резервуарах из нержавеющей стали. Мускат перерабатывается "по-красному"- брожение сусла проходит на мезге. Виноград собирается вручную и тщательно сортируется на винограднике. Совиньон перерабатывается по технологии белого вина - гребнеотделение, дробление, охлаждение мезги, прессование в атмосфере инертных газов. Брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Мускат же перерабатывается "по-красному"- брожение сусла проходит на мезге, часть гроздей избегает гребнеотделения и бродит по технологии карбонической мацерации. Постферментационная мацерация продолжается в течение трех недель и в результате вино приобретает яркий вкус и насыщенный аромат.
