Органолептика:
Средней насыщенности рубиновый цвет. В аромате сладкая малина, ежевика, черешня, лакрица и сладкие специи (ваниль, корица, анис). Во вкусе массивное, основательное, ягодное вино с пряными древесными оттенками и выраженными нотами спелой малины, ежевики, черешни.
Вкусовые сочетания:
Гриль, Дичь, Паштеты, Полутвердые сыры, Рагу с грибами, Мясные закуски, Хамон
Терруар:
Старые лозы гарначи. Высота над уровнем моря – 600 метров. Почвы глинистые, с высоким содержанием железа. Ограниченная урожайность.
Особенности производства:
Традиционная винификация. Используются только натуральные дрожжи. Ферментация при 26°С, соблюден температурный контроль. После мацерации проходит малолактическая ферментация. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 4-6 месяцев. Проводится регулярный батоннаж
