Органолептика:
Бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, сияющий и прозрачный. Букет сильный и объемный – спелые фрукты, яблоко пепин, груша, цитрусовые, лесные орехи. По мере развития вина в бокале появляются ноты ментола и вербены, йодистые оттенки. Округлый, богатый и объемный вкус формирует плотную и гармоничную структуру. Общее ощущение мягкости превосходно сбалансировано «хрустящей», живой кислотностью. Во вкусе доминируют ноты фруктов и цветов, переплетаясь с оттенками смолы, шерсти, мокрого камня. Долгое, очень долгое послевкусие навсегда оставит в памяти ощущения от этого богатого, мощного и породистого вина. С годами будут развиваются ароматы лисьего хвоста и грибов на минеральном фоне.
Шабли Гран Крю Водезир – это собор в романском стиле!
Рекомендуется выдерживать вино 5-6 лет перед употреблением.
Потенциал развития 8-10 лет в зависимости от миллезима.
Гастрономические сочетания:
Сыры, Ванильный пломбир, Блюда из рыбы, Фуа-Гра, Морепродукты
Терруар:
Средний возраст лоз 20-30 лет. Экспозиция южная и юго-восточная, виноградники расположены на правом берегу. Почвы – киммериджский известняк.
Особенности производства:
Ручной сбор винограда, строгая селекция ягод. Традиционная винификация, выдержка в стали 18 месяцев.
