Органолептика:
Вино рубинового цвета с кирпичным оттенком, проявляющемся с возрастом. В букете отчётливо выражены тона красных ягод, вишни в частности, и ягодного джема. С выдержкой вино приобретает великолепную бархатистую структуру.
Гастрономические сочетания:
Белое мясо, Ягненок, Ризотто
Терруар:
Виноградники расположены на холмах окружающих Тренто. Основной тип почв – морена (рыхлый обломочный материал, перемещенный ледником; состоит из смеси глины, песка, гравия, щебня и валунов различного размера). Высота над уровнем моря – 300-450 м. Низкая урожайность.
Особенности производства:
Ягоды собирают на пике зрелости. Традиционная винификация, мацерация в течение 7-8 дней. Выдержка в барриках и больших дубовых бочках 10-12 месяцев. Затем бутилирование.
