Вкус: выраженный, тело, шелковые обильные танины. Оставляет легкий намек на сладость в послевкусии.
Аромат: преобладают нотки ежевики, малины, сливы, шоколада и пряностей.
Гастрономия: отлично подойдет к жареной курице, пряным блюдам и мексиканской кухне.
Температура подачи: 16-18°С.
Аппелласьон: Sonoma County AVA
Терруар: виноград произрастает в регион Сонома – одном из важнейших в США. Здесь благоприятный для возделывания винограда климат – жаркий, смягченный тихоокеанским влиянием. Так с одной стороны урожай хорошо вызревает, набирается ароматических и вкусовых компонентов, с другой - не теряет так важную кислотность.
Способ производства: виноград собирается вручную. Затем виноград дважды вручную отсортировывался. Ферментация проводилась в открытых чанах с использованием только «диких» дрожжей, проводят пежаж. Брожение проходит в открытых чанах для максимального выражения всех особенностей сорта Зинфандель. Ферментация длится 30-40 дней, применяют ремонтаж.
Способ выдержки: 14 месяцев в бочках из французского, венгерского и американского дуба (10% новые бочки).
