Органолептика:
Насыщенный рубиновый цвет. Богатый букет с нотами вяленой вишни, сухофруктов, шоколада, сладких специй, сушеной розы. По мере развития вина в бокале проявляются оттенки бальзамика, аниса, дикой мяты, табака и жареных кофейных зерен. Вкус насыщенный и долгий, со сладкими шоколадными танинами, но свежей кислотностью, пряными нюансами вяленой вишни и специй.
Вкусовые сочетания:
Выдержанные сыры, Красное мясо, Дичь
Терруар:
Почвы известняковые, глинистые. Способ подвязки – простой гюйо. Урожайность – 70 центнеров/га.
Особенности производства:
Подвяливание ягод в течение 4 месяцев. Продолжительная мацерация в стальных чанах. ЯМБ проводится. Выдержка в бочках в течение 24 месяцев, затем 12 месяцев в стальных чанах и 24 месяца в бутылках.
