Органолептика:
Цвет – рубиновый с красным отблеском, в аромате лесные ягоды, деликатный пряный тон. Вкус насыщенный и мощный, с яркой фруктовой составляющей и тоном джема и лесных ягод.
Вкусовые сочетания:
Телятина, Мясные закуски
Терруар:
Солликьята, Кастильоне ди Сичилия, Контрада Краса (Катания), вулканические почвы, высота над уровнем моря – 700 метров. Северо-восточная часть вулкана Этна.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательно отбираются только зрелые грозди, они помещаются в ящики. Мягкое прессование и отделение от гребней, после чего сусло перекачивается в чаны из нержавеющей стали с контролем температуры, запускается алкогольная ферментация. Осветление, фильтрация, стабилизация, после чего вино выдерживается год в нержавеющей стали и 18 месяцев в барриках и тонно, а еще год проводит в бутылке. Розлив по бутылкам, и вино выпускается в продажу.
