Органолептика:
Лимонный цвет с золотистыми оттенками, в аромате вино деликатное и очень фруктовое, с нотами тропических фруктов, сочных желтых яблок, белого перца и кремня. Во вкусе долгое, с хорошим телом, свежестью и минеральными нюансами.
Гастрономические сочетания:
Рыба, Морепродукты, Курица, Паназиатская кухня
Терруар:
Солликьята, Кастильоне ди Сичилия (Катания), вулканические почвы, высота над уровнем моря – 700 – 1000 метров. Возраст лоз – 30 лет. Северо-восточная часть вулкана Этна.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательно отбираются только зрелые грозди, они помещаются в ящики. Мягкое прессование и отделение от гребней, после чего сусло перекачивается в чаны из нержавеющей стали с контролем температуры, потом при температуре 16 градусов запускается алкогольная ферментация. Осветление, фильтрация, стабилизация, после чего вино проводит 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, потом – снова фильтрация, розлив по бутылкам, и вино выпускается в продажу. 2023 винтаж: 12,5% алкоголя.
