Органолептика:
Цвет – рубиновый, в аромате красные фрукты и деликатная нота специй. Вкус сбалансированный и мощный, с яркой фруктовой нотой, среди которой выделяется вишня.
Вкусовые сочетания:
Филе миньон, Спаггети, Красное мясо, Телятина
Терруар:
Солликьята, Кастильоне ди Сичилия (Катания), вулканические почвы, высота над уровнем моря – 700 – 1000 метров. Северо-восточная часть вулкана Этна.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, тщательно отбираются только зрелые грозди, они помещаются в ящики. Мягкое прессование и отделение от гребней, после чего сусло перекачивается в чаны из нержавеющей стали с контролем температуры, запускается алкогольная ферментация. Осветление, фильтрация, стабилизация, после чего вино выдерживается год в нержавеющей стали и год в барриках и тонно. Розлив по бутылкам, и вино выпускается в продажу. 2023 винтаж: 13,5% алкоголя.
