Органолептика:
Средней насыщенности гранатовый цвет. В букете оттенки коктейльной вишни, клубники, сухих цветов и темного шоколада, средиземноморских трав, вяленого мяса, железа, влажной земли и грибницы, сигар и хюмидора. Вкус насыщенный, многогранный и устойчивый. Сухие и шелковистые танины гармонично сбалансированы свежей ягодной кислотностью. Послевкусие долгое и многослойное, с благородным характером выдержанного вина.
Гастрономические сочетания:
Грибы, Дичь, Выдержанные сыры, Вяленое мясо, Говядина, Твердые сыры
Терруар:
Общая площадь виноградника 4,5 га. Высота над уровнем моря – 390-430 метров, южная и юго-восточная экспозиция. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.
Особенности производства:
Алкогольная ферментация около 20 дней при 28°С. Выдержка минимум 12 месяцев в дубовых бочках, затем 6 месяцев в бутылках.
