Органолептика:
Яркий красно-рубиновый цвет. Деликатные ароматы черносмородинового ликера, лакрицы, крошеного камня, землистые ноты темного табака сплетаются в букете. Во вкусе сочное, пряное, плотное вино, крепко сбитое и сильное, но элегантное. Очень насыщенное, сладковатое, энергичное вино с пыльными танинами, «припорашивающими» буйство сочных фруктовых оттенков. В послевкусии тона черных ягод и черного шоколада.
Это глубокий, долгий Пойяк, требующий нескольких лет выдержки в погребе.
Вкусовые сочетания:
Грибы, Красное мясо, Дичь
Терруар:
Площадь виноградника – 41 га. Почвы гравиевые и глинисто-известняковые. Средний возраст лоз – 52 года. Плотность посадки – 10000 лоз/га.
Особенности производства:
Ручной сбор. Ферментация в стальных чанах 15-22 дня. Выдержка в барриках – 16 месяцев, доля новых бочек – 30%.
Награды:
93/100 Vinous
