Органолептика:
Сияющий рубиновый цвет. Нос с ароматами черных ягод (черники, черной смородины), лакрицы, черных оливок, сырой земли, крошеного камня. Во вкусе мягкое, сбалансированное, с ягодной кислотностью, гладкими танинами, нотами спелых черных ягод, черного перца и пряных трав.
Гастрономические сочетания:
Вяленое мясо, Мясо на гриле, Жареное мясо
Терруар:
Глубокие суглинистые почвы, покрытые галькой.
Особенности производства:
Ручной сбор винограда. Строгая селекция при сборе, на винодельне. Ягоды не отделяются от гребней, винификация каждого сорта проводится отдельно. Мацерация в течение 10 дней. Не происходит добавление дрожжей и температура при винификации не контролируется. Выдержка в нейтральных емкостях.
