Органолептика:
Насыщенный рубиновый цвет. Букет яркий, с теплыми нотами пряностей (особенно черного перца), лакрицы, вишневого ликера, черники и красных ягод. Сбалансированный вкус с округлыми танинами и оттенками спелых ягод, цветочными и пряными нюансами. Свежее фруктовое послевкусие длится 30 каудалей.
Вкусовые сочетания:
Пицца, Паштеты, Мясо на гриле, Мясные закуски
Терруар:
Высота над уровнем моря – 300 м. Почвы гравиевые, покрытые галькой, и известняковые, песчаные и глинистые. Возраст лоз гренаша – 60 лет, сира – 30 лет.
Особенности производства:
Ягоды отделяются от гребней. Мацерация в течение 15 дней для достижения оптимального цвета и ароматики. Традиционная винификация, выдержка в дубовых бочках (2-4 лет) для 35% вина в течение 12 месяцев, 65% вина выдерживается в стальных и цементных чанах. Вино снимается с осадка неоднократно, чтобы провести натуральное очищение перед бутилированием. Бутилируется в шато Пескье.
