Органолептика:
Глубокий сияющий рубиновый цвет. В букете ароматы красных ягод – черной смородины, ежевики. Вкус фруктовый, с приятной ягодной кислотностью и сочностью, мясистый, мягкий, свежий. Послевкусие с тонами спелых лесных ягод.
Вкусовые сочетания:
Красное мясо, Сыры, Закуски
Терруар:
Состав почв на виноградниках, чрезвычайно разнообразен: глинисто-известняковая почва (соотношение глины часто превышает 50%), идеально для производства мерло, глинисто – гравиевые почвы хорошо подходят для каберне совиньон и каберне фран.Плотность посадки – 5500 лоз/га.
Особенности производства:
Ручная обрезка, удаление листьев. Первым собирается мерло, затем каберне фран и каберне совиньон. После поступления на виноградник виноград подвергается тщательной сортировке. Используются чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Выдержка в стальных емкостях 8-10 месяцев.
